Az Oszmán Birodalom északi batárterülete volt, ahol kadarka mellett régi fehérbor-szölöfajták teremtek a Bükk-hegység déli lejtöin. Riolittufa talajba vájt pincékben, Eger föld alatti labirintusában érnek ma is a híres egri borok.

Annak ellenére, hogy az ökológiai adottságok a fehér szölö termesztésének kedveznek, az “Egri Bikavér” tette híressé Eger városát és környékét.

Eger már a X. századtól lakott volt és a XI. század elején jelentös nagyságú település lehetett. Az elsö püspökségek egyikét Egerben alapítatta Szent István királyunk. A püspökségre költözö szerzetesek magukkal hozták hazájukból az ott honos szölöfajtákat is………..